Sélections de recettes de cuisine de jambon sec

Quelques vins recommandés pour accompagner vos desserts, pâtisseries et entremets.

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Une spécialité gastronomique du Pays Basque au goût délicat et à la texture fondante en bouche.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Entremets gélifié.

Ensemble des produits transformés à base de viande et d'abats de porc, gibier, veau, boeuf, mouton.